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ごごナマ:スイートチリチキンのエスニックサラダ!エダジュンさんレシピ

7月31日のごごナマは、夏を乗り切る!激うまエスニック

パクチーボーイことエダジュンさんに教えて頂きます。

 

スイートチリチキンのエスニックサラダ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 紫たまねぎ 1/4コ
  • 細ねぎ 2本
  • サニーレタス 3枚
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1+1/2
  • スイートチリソース(市販) 大さじ2
  • オリーブ油 小さじ2
  • パクチー(好みで) 適量

つくり方

  1. 鶏もも肉は表面にフォークで数か所穴をあけて、塩と黒こしょうをもみ込んで下味をつける
  2. サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。パクチーも手でちぎる
  3. 紫たまねぎは薄切り、細ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮面を下にして、皮がカリっとするまで5~6分間ほど中火で焼く
  5. ひっくり返して余分な油をペーパータオルでふき取り、ふたをして3~4分間ほど弱火で蒸し焼きにする。
  6. しょうゆ +酒+みりんを加えて、からめながら焼き、さらにスイートチリソースを加えて2分間ほど焼いたら取り出す
  7. 1cm厚さに切る。
  8. 器にサニーレタスを敷き、紫たまねぎと細ねぎを散らし、鶏肉を盛りつける。好みでパクチーを添えて出来上がり♪

 

ごごナマ:パクチー丸ごと肉みそ!エダジュンさんレシピ~夏に食べたい激うまエスニック

 

 

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