7月31日のごごナマは、夏を乗り切る！激うまエスニック
パクチーボーイことエダジュンさんに教えて頂きます。
スイートチリチキンのエスニックサラダ
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 紫たまねぎ 1/4コ
- 細ねぎ 2本
- サニーレタス 3枚
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう（粗びき） 小さじ1/4
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1＋1/2
- スイートチリソース（市販） 大さじ2
- オリーブ油 小さじ2
- パクチー（好みで） 適量
つくり方
- 鶏もも肉は表面にフォークで数か所穴をあけて、塩と黒こしょうをもみ込んで下味をつける
- サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。パクチーも手でちぎる
- 紫たまねぎは薄切り、細ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
- フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮面を下にして、皮がカリっとするまで5～6分間ほど中火で焼く
- ひっくり返して余分な油をペーパータオルでふき取り、ふたをして3～4分間ほど弱火で蒸し焼きにする。
- しょうゆ +酒+みりんを加えて、からめながら焼き、さらにスイートチリソースを加えて2分間ほど焼いたら取り出す
- 1cm厚さに切る。
- 器にサニーレタスを敷き、紫たまねぎと細ねぎを散らし、鶏肉を盛りつける。好みでパクチーを添えて出来上がり♪
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