３月２０日のあさイチ解決ゴハンは大人も子供の食べられるなめこ料理を。とのことで、
日本料理研究家の斎藤辰夫さんに教わります
なめこ酢豚肉まぜまぜ
材料
- なめこ２パック
- えのきだけ２分の１袋
- 豚こま切れ肉１５０グラム
- 細ねぎ５～６本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ２
- 酢大さじ２
- 昆布茶小さじ２分の１
- 砂糖小さじ２
- しょうゆ大さじ１
作り方
- 豚こま切れ肉を、塩コショウで味付けし、中火でカリッとするまで炒める
- 豚肉はいったん取り出す
- なめこはサッと洗う
- エノキを３㎝の長さに切る
- なめことエノキを２０秒くらいチャチャと炒める
- お酢・昆布茶・砂糖・しょう油を入れて２０秒炒める
- なめこのとろみが出たら、火から外して、余熱でカリカリに炒めた豚肉と青ネギを加え混ぜてできあがり♪
*冷めても美味しい！お弁当やお酒のおつまみに。
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なめこ親子丼
材料
- なめこ２パック
- 鶏ひき肉１５０グラム
- 酒大さじ１
- 溶き卵３コ分
- 青のり粉適量
- ごはん適量
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）小さじ２分の１
- 水１００ミリリットル
- みりん大さじ１
- 砂糖大さじ１
- しょうゆ大さじ２
作り方
- 鶏ひき肉+酒で中火で５分炒める
- 水・チキンスープの素を入れる（粉チーズを入れても美味しい）
- なめこを入れる
- ２０秒煮る
- 砂糖・みりん・しょう油で味付ける
- 少し火を強めにして溶き卵をすこしづつ流し入れる
- 真ん中から外へ混ぜる
- 卵が黄色くなってきたら火を止め、フタをして１分蒸らす
- ご飯をどんぶりによそい、８をかけてできあがり♪
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