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教えてもらう前と後:ジャワカレー作る本格インド風カレー&こくまろで作るホテル風カレー

 

カレー賢人が選ぶ市販のカレールー

  • ジャワカレー:インド風に仕上げるのに便利
  • きわだちカレー中辛:ペーストルーなので香りが良い
  • こくまろカレー中辛:こくとまろやかさが際立つ

 

玉ねぎの炒め方

  • みじん切りした玉ねぎをラップで包み40秒電子レンジで加熱する
  • マスタードシード+クミン+にんにくを油で炒め玉ねぎのみじん切りを加え、塩2つまみ入れる。水を少量差しながら炒める

 

ジャワカレーで作る本格インドチキンカレー

  1. 茄子とほうれん草を炒める
  2. 炒め玉ねぎを加える
  3. 水を加えてひと煮立ち
  4. 火を止めて冷ましてからルーを入れる
  5. 隠し味にヨーグルトを入れる
  6. プチトマトを入れる

きわだちカレーで絶品ビーフカレー

  1. 牛肉をヨーグルトに漬けてひと晩寝かす

 

こくまろで作る高級ホテル風カレー

  1. 骨付き豚肉に塩コショウをしてカレー粉を全体にまぶす
  2. ソテ-して焼き色を付ける
  3. 野菜と炒め玉ねぎを入れてみずを入れひと煮立ち
  4. 火を止めて冷ましてからルーを入れる
  5. 隠し味にココアを入れる
  6. 素揚げのじゃがいもを最後に加える

 

 

余ったカレーのアレンジレシピ

教えてもらう前と後:余ったカレーで作る炊き込みごはん&焼きカレー

 

 

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