カレー賢人が選ぶ市販のカレールー
- ジャワカレー：インド風に仕上げるのに便利
- きわだちカレー中辛：ペーストルーなので香りが良い
- こくまろカレー中辛：こくとまろやかさが際立つ
玉ねぎの炒め方
- みじん切りした玉ねぎをラップで包み40秒電子レンジで加熱する
- マスタードシード+クミン+にんにくを油で炒め玉ねぎのみじん切りを加え、塩２つまみ入れる。水を少量差しながら炒める
ジャワカレーで作る本格インドチキンカレー
- 茄子とほうれん草を炒める
- 炒め玉ねぎを加える
- 水を加えてひと煮立ち
- 火を止めて冷ましてからルーを入れる
- 隠し味にヨーグルトを入れる
- プチトマトを入れる
きわだちカレーで絶品ビーフカレー
- 牛肉をヨーグルトに漬けてひと晩寝かす
こくまろで作る高級ホテル風カレー
- 骨付き豚肉に塩コショウをしてカレー粉を全体にまぶす
- ソテ-して焼き色を付ける
- 野菜と炒め玉ねぎを入れてみずを入れひと煮立ち
- 火を止めて冷ましてからルーを入れる
- 隠し味にココアを入れる
- 素揚げのじゃがいもを最後に加える
余ったカレーのアレンジレシピ
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