あさイチ：解決！ゴハン　新じゃがと鶏肉のカレーバターじょうゆ炒め＆揚げじゃがサラダ

新じゃがのおいしい季節。

そこで３月１３日のあさイチでは、料理研究家の石原洋子さんに新じゃがレシピを教えていただきます。

新じゃがと鶏肉のカレーバターじょうゆ炒め

材料　２人分

• 新じゃがいも　３００グラム
  鶏もも肉　１５０グラム
  スナップえんどう　１００グラム
  サラダ油　大さじ２分の１
  カレー粉　小さじ２分の１～１
  しょうゆ　大さじ１
  バター　大さじ１と２分の１

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま２等分する
2. 水気をよくふく
3. 切り口を下にして中火で炒める
4. 全体的に焼き色をつける
5. 鶏肉を皮目を下にして入れて焼く
6. 鶏肉に火が通ったらスナップエンドウを入れて、フタをして蒸し焼きにする
7. スナップエンドウの色鮮やかになったら、カレー粉を入れる
8. しょう油を入れる。切り口に味が入るように炒める
9. 最後にバターを入れてできあがり♪

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揚げじゃがサラダ

材料

• 新じゃがいも２００グラム（小粒のもの）
  新たまねぎ２分の１コ（１００グラム）
• ちりめんじゃこ適量
  パセリ（みじん切り）少々
• サラダ油適量

「胡麻ドレッシングの材料」

• 練りごま（白）大さじ１
• すりごま（白）大さじ１
• 酢大さじ１と２分の１
• しょうゆ大さじ１と２分の１
• ごま油大さじ２分の１
• 砂糖大さじ２分の１
• 塩小さじ３分の１

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま２等分する
2. 水気をよくふく
3. じゃがいもが５ｍｍくらいつかるの深さの油で揚げる
4. 竹串が通るくらいしっかり揚げる
5. 新たまねぎを薄切りして水にさらす(５分間）
6. じゃがいもを新たまねぎの上に入れさっくり混ぜる
7. ちりめんじゃこ・パセリをトッピング
8. ドレッシングで召し上がれ

自家製ごまドレッシングの作り方

1. 練りごまにおしょう油を入れ混ぜる
2. お酢を入れる
3. 砂糖・すりごまを入れる
4. ごま油を入れてできあがり♪

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