4月18日のあさイチ みんな！ゴハンだよ～は鶏手羽元を使った、和風の骨付きフライドチキンのつくり方を料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきます。
和風クリスピーフライドチキン
- 鶏手羽元6本の骨の両側に沿って深い切込みを入れて広げておく
- しょうゆ・みりん各おおさじ１・小麦粉大さじ５+塩小さじ1/2・練りからし小さじ１・溶き卵1個分を混ぜる
- 鶏肉を２に絡める
- かたくり粉を鶏肉にしっかりまぶす
- フライパンに深さ2㎝程度の油を入れ、160度で時々かえしながら6分程度揚げる
- くし形レモンを添えて出来上がり♪
春キャベツでコールスロー
- マヨネーズ大さじ１+酢・しょう油各小さじ1/2をボウルに入れて混ぜる
- 細切りにした春キャベツ250ｇにひとつまみの塩を振って5分おく
- キャベツの水気を絞って１のボウルに入れ、さっくり和える
- 塩昆布5ｇ+白ごま大さじ１を加え混ぜて器に盛り付け出来上がり♪
市瀬悦子さんの本
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