６月９日のあさイチはオレのどんぶり。中国料理の孫シェフのレシピです。
なすとそぼろあんかけ丼
- なす４本の皮をむいて１．５㎝角に切る
- ひき肉１００ｇしょうゆ+紹興酒+水溶き片栗粉各大さじ１を加えよくもみ込み下味をつける
- 紹興酒大さじ１+しょうゆ大さじ２+砂糖大さじ１+鶏ガラスープ200ｃｃ+黒酢大さじ１+水溶き片栗粉大さじ２で合わせ調味料を作る
- フライパンに油大さじ２をしいて、ナスを弱火でじっくり炒める
- ナスがツヤツヤになったらひき肉を入れてほぐしながら炒める
- 唐辛子１本（種をとる）+みじん切りにした（にんにく大さじ２+ねぎ大さじ１+しょうが小さじ１）+にんにく芽２本を炒め合わせる
- 合わせ調味料を加えとろみをつける
- ごま油で香りづけして出来上がり♪
- 丼ぶりにご飯と盛り付けうえにかけたら完成！
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