10月17日のあさイチはJAPA−NAVI 沖縄
沖縄といえば豚肉。沖縄では豚は鳴き声以外すべて活用すると言われており、背脂も自宅で美味しいラードを作るのに活用します。
自家製ラードの作り方
- 背脂を中華鍋で焦げないように中火で5分炒める
- さらに5分炒めてきつね色になったら弱火にする
- カリッとしてきたら背油を取り出して保存瓶に入れたら出来上がり♪
あんだかしー
- ラードをとったカリカリになった背脂に塩をふっておかしのように召し上がれ
- お味噌汁の具にしても美味しい
あんだは油・かしーはかすの意味
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