あさイチ：みんな！ゴハンだよ～たらのソテー黒ごまオイスターソース＆たこのサラダ

12月11日のあさたらい回しイチのみんな！ゴハンだよ～は、これからの季節においしい魚、たらにごまの風味を利かせたソテーのつくり方を料理研究家の坂井美穂さんに教えていただきます。坂井さんはパリコレにも出たことがあるモデルさん。薬膳を取り入れた料理が得意です。

たらのソテー　黒ごまオイスターソース

1. タラの両面に塩を振り20分置く
2. タラの水気をペーパータオルでふきとる
3. 胡椒を両面にふる
4. フライパンを中火に熱しオリーブオイル大さじ１を
5. 皮を下にして焼く6分焼くひっくり返して1分焼く
6. 練りごま大さじ1.5+オイスターソース大さじ１.5+しょう油小さじ1.5+砂糖小さじ２+みりん・しょうが汁各小さじ１+砂糖小さじ2を混ぜて、鍋に入れふつふつするまであたためる
7. 松の実大さじ１とちりめんじゃこ大さじ２をカリッとするまで90秒炒る
8. お皿に焼いたタラを盛り付け黒ごまソースをぬる。
9. その上にみじん切りしたパセリを飾り付け、その上に炒った松の実とじゃこを飾り付けたら出来上がり♪

たこのサラダ

1. ゆでだこの足150ｇを食べやすい大きさに切る
2. 皮をむいて茹でたじゃがいも2個をたこと同じくらいの大きさに切る
3. はちみつ小さじ１+レモン汁1個分+オリーブオイル大さじ２+パセリのみじん切り+塩コショウを混ぜてドレッシングを作る
4. ドレッシングの中に茹でたタコとじゃがいもを入れて和える
5. 作り置き冷蔵庫で3日保存可能

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