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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~豪華!ステーキ丼!日豪コラボレシピ

1月10日のあさイチみんな!ゴハンだよーは、オーストラリア産の牛肉と日本の食材を合わせたステーキ丼のつくり方をオーストラリア出身のシェフ、マシュー・クラブさんに教えていただきます。

 

和と豪の彩りステーキ丼

  1. ステーキ用牛肉1枚(200g)に塩コショウする
  2. フライパンにサラダ油大さじ1をしき、中火で牛肉の片面を焼く
  3. バター40gを入れて両面を焼き色がしっかりつくまで焼く
  4. 焼いたお肉を取り出しラップをかけて5分ほど休ませる
  5. 肉を焼いたフライパンでれんこん150gの皮をむき5㎜の厚さの半月切りしたものを中火で色がつくまで焼く
  6. アボカド1個のタネと皮を除きフォークでつぶす
  7. つぶしたアボカドにレモン汁1/2個・オリーブオイル大さじ1・みつばの軸1わ分・塩こしょう各適量を混ぜる
  8. フライパンかられんこんを取り出し、そのフライパンにすりおろししょうが・すりおろしにんにく各小さじ1/2を入れて香りが出たらしょう油大さじ1・レモン1/2個を入れて煮詰めてソースを作る
  9. ステーキ肉を5㎜幅のそぎ切りにする
  10. どんぶりにご飯を盛り付け、その上にステーキとれんこんを交互に1周並べる
  11. 7のアボカドを中央にのせる。くぼみを作ってそこに温泉卵をのせる
  12. 乾煎りしたししとうを半分に切ってもりつけ、8のソースをたっぷりかける
  13. 三つ葉の葉を散らして出来上がり♪

 

マシューさんのお店

Ruby Jack’s ステーキハウス&バー

 

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