1月10日のあさイチみんな！ゴハンだよーは、オーストラリア産の牛肉と日本の食材を合わせたステーキ丼のつくり方をオーストラリア出身のシェフ、マシュー・クラブさんに教えていただきます。
和と豪の彩りステーキ丼
- ステーキ用牛肉1枚（200g）に塩コショウする
- フライパンにサラダ油大さじ１をしき、中火で牛肉の片面を焼く
- バター40gを入れて両面を焼き色がしっかりつくまで焼く
- 焼いたお肉を取り出しラップをかけて5分ほど休ませる
- 肉を焼いたフライパンでれんこん150gの皮をむき5㎜の厚さの半月切りしたものを中火で色がつくまで焼く
- アボカド1個のタネと皮を除きフォークでつぶす
- つぶしたアボカドにレモン汁1/2個・オリーブオイル大さじ１・みつばの軸1わ分・塩こしょう各適量を混ぜる
- フライパンかられんこんを取り出し、そのフライパンにすりおろししょうが・すりおろしにんにく各小さじ1/2を入れて香りが出たらしょう油大さじ１・レモン1/2個を入れて煮詰めてソースを作る
- ステーキ肉を5㎜幅のそぎ切りにする
- どんぶりにご飯を盛り付け、その上にステーキとれんこんを交互に1周並べる
- ７のアボカドを中央にのせる。くぼみを作ってそこに温泉卵をのせる
- 乾煎りしたししとうを半分に切ってもりつけ、8のソースをたっぷりかける
- 三つ葉の葉を散らして出来上がり♪
マシューさんのお店
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