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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~ 豚こまとピーマンのしょうが焼き&豚こまでハヤシライスの作り方!河野雅子さんのレシピ

3月12日のあさイチ、みんな!ゴハンだよ~のレシピは 豚こまとピーマンのしょうが焼き

豚肉の定番料理・しょうが焼き。豚こま切れ肉を使って手軽においしくつくる方法を料理研究家の河野雅子さんに教えていただきます。

 

豚こまとピーマンのしょうが焼き

  1. 豚小間切れ200gを食べやすい大きさに切る
  2. 小麦粉大さじ1を豚肉の片面にまぶす
  3. フライパンにサラダ油大さじ1をしき、豚肉をほぐしながら中火で焼く
  4. ピーマン2個のヘタと種をとり一口大に切って入れる
  5. みりん・しょう油各大さじ1.5・おろしょうがひとかけ分で合わせ調味を作る
  6. 合わせ調味料を絡めて出来上がり♪

 

豚こまでハヤシライス

  1. 豚小間肉200gに塩コショウで下味をつける
  2. 小麦粉大さじ1を豚肉の片面にまぶす
  3. フライパンに大さじ1.5をしき、1㎝幅の輪切りにした玉ねぎ1個が透き通るくらいまで炒める
  4. 豚こま肉も一緒に炒める
  5. エリンギ2本を軸は2㎝の厚さの輪切りにしてかさは食べやすい大きさに切って一緒に炒める
  6. 水カップ3/4を入れる
  7. デミグラスソース150g・トマトケチャップ大さじ2・ウスターソース小さじ2を入れて全体にカラメル
  8. ふたをして時々混ぜながら7分くらい煮る
  9. 塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪
  10. ご飯と一緒に盛り付け召し上がれ

 

河野雅子さんのレシピ本

 

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