５月１９日のあさイチは、ハレトケキッチン。テーマは癒しのスィーツです。
ごまのブランマンジェ
- 白ごま１２０ｇをな鍋に入れ黄金色になるまでしっかり煎る
- アツアツのうちに牛乳２７０ｇに入れて、３０分おく
- ペーパータオルで濾す。ゴマのエキスをしっかり出すためにしっかり押して濾す
- 板ゼラチン4.5ｇを氷水に入れる
- グラニュー糖30ｇ+水60ｇを鍋に入れて中火で溶かす
- ふやかした板ゼラチンを牛乳に入れて溶かす。
- 生クリーム90ｇを泡立てる(5分立て）
- 泡立てた生クリームに、６の牛乳をゆっくり入れて混ぜる
- 器にもりつけ、ラップをする
- 冷蔵庫で3時間冷やし固める
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