7月23日のみんな！ゴハンだよは “梅そぼろみそ”チャーハン夏におすすめの梅干しを使ったチャーハンを、料理研究家の石原洋子さんに教えていただきます。
梅そぼろみそチャーハン
- 梅干し3個を種をとって軽く叩く
- みそ+砂糖+酒各大さじ２と梅干しを加えて混ぜる
- サラダ油をしいたフライパンで豚ひき肉300ｇを肉汁が透明になるまで5分くらい炒める
- 梅干しを入れて炒め合わせたら梅そぼろみそを作る
- 卵1個に塩ひとつまみ入れて混ぜる
- フライパンにサラダ油大さじ１/2をしいて卵を大きく混ぜて半熟状になったらいったん取り出す
- フライパンにサラダ油大さじ１をしいて、小口切りしたネギ80ｇを炒める
- ごはんあたたかいもの300ｇを入れて強めの中火でほぐすように炒める
- 梅そぼろみそ170ｇ入れてさらに炒める
- 卵を戻し入れて炒めて出来上がり♪
梅そぼろみその使い方
- 梅そぼろみそは粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能
- ナス炒めの調味料やレタスにまいて食べても美味しい
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