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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~梅そぼろみそチャーハンの作り方!石原洋子さんレシピ

7月23日のみんな!ゴハンだよは “梅そぼろみそ”チャーハン夏におすすめの梅干しを使ったチャーハンを、料理研究家の石原洋子さんに教えていただきます。

梅そぼろみそチャーハン

  1. 梅干し3個を種をとって軽く叩く
  2. みそ+砂糖+酒各大さじ2と梅干しを加えて混ぜる
  3. サラダ油をしいたフライパンで豚ひき肉300gを肉汁が透明になるまで5分くらい炒める
  4. 梅干しを入れて炒め合わせたら梅そぼろみそを作る
  5. 卵1個に塩ひとつまみ入れて混ぜる
  6. フライパンにサラダ油大さじ1/2をしいて卵を大きく混ぜて半熟状になったらいったん取り出す
  7. フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、小口切りしたネギ80gを炒める
  8. ごはんあたたかいもの300gを入れて強めの中火でほぐすように炒める
  9. 梅そぼろみそ170g入れてさらに炒める
  10. 卵を戻し入れて炒めて出来上がり♪

 

梅そぼろみその使い方

  • 梅そぼろみそは粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能
  • ナス炒めの調味料やレタスにまいて食べても美味しい

 

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