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パワフル家族に福きたる~大根の皮ったフェットチーネ・ブリ大根のしっとりふりかけ・大根のシャリシャリソルベ!レミさんの大根早わざレシピ

1月14日のパワフル家族に福きたる!の平野レミさんの大根活用レシピです。

大根に扮した澤部さんほぼ大根の着ぐるみの意味無し^^;;そこがレミさんの生放送のいいところ♪

 

大根のうっ鶏煮

  1. 骨付き鶏もも肉600gを水3カップを鍋に入れアクをとりながら15分ふたをして煮る
  2. 大根1/3本をを1㎝のいちょう切りにする
  3. いちょう切りにした大根を耐熱皿に並べ水50mlをかけラップして電子レンジで5分チンする
  4. レンジで加熱した大根はザルにとり水気を切る
  5. 1の中にチンした大根と食べやすい大きさに切った油揚げ1枚と7mmの斜め切りしたセロリ1本分・塩小さじ1/2を入れ、蓋をして中火で25分煮る
  6. 器にもりつけ、セロリの葉っぱを飾って出来上がり♪

 

 

大根の皮ったフェットチーネ

  1. ピーラーで大根1本分の皮をむく
  2. 皮を食べやすい長さに切って1分間塩茹でする
  3. フライパンに生クリーム120ml+たらこ60gを入れて加熱し煮詰める
  4. 茹でた大根の皮を水切りして3のソースで和える
  5. 器にもりつけ、刻んだ大根の葉をかざりつけ、黒コショウをふって召し上がれ

 

大根のシャリシャリソルベ

  1. 皮をむいた大根上のほう500gは大根おろしにする
  2. ガーゼでギュッと絞る
  3. しぼった大根汁の中にりんごジュース50ml+おろしたレモンの皮1個分+レモン汁大さじ2+キルシュ大さじ1+はちみつ120gを入れ混ぜ、保存用のポリ袋に入れる
  4. 冷凍庫で冷凍する
  5. 食べる時に、麺棒などで叩き、手でもんで、シャリシャリ感を出す
  6. 器にもりつけ出来上がり♪

 

ブリ大根のしっとりふりかけ

  1. ぶり切り身200gは湯引きをして、骨と皮、小骨を取り、ざく切りにする。
  2. 鍋に酒大さじ4・みりん大さじ4・しょう油大さじ3・砂糖大さじ1・すりおろししょうが小さじ1しぼった大根おろしを入れ加熱する
  3. 煮立ったら湯引きしたぶりも入れて細かくしながら汁気がなくなるまで炒める
  4. 刻んだ大根の葉っぱも入れて2分炒めて出来上がり♪
MEMO
からしマヨネーズ+レモン汁で和えてバケットにのせて食べても美味しい!

 

みかんをむかんごはん

  1. みかん2個をヘタをとって横半分に切る
  2. 洗ったお米2合+かつおだし300ml+薄口しょうゆ大さじ1+千切りしょうが5g+1㎝大に切ったとりもも肉100g+小房に分けたしめじ50gと皮ごとみかんも入れて炊飯器で炊く
  3. 炊きあがったら、みかんをつぶしながら混ぜて出来上がり♪

 

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