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ごごナマ:レミートソース!平野レミさんの簡単本格ミートソースレシピ

9月24日のごごナマのレミさんのお料理レシピは、レミートソース

 

レミートソースの作り方

材料

  • 合いびき肉100g
  • たまねぎ1/2コ (100g)
  • トマト (ヘタを取って横半分に切る) (完熟)2コ (300g)
  • にんにく (みじん切り)1かけ分
  • オリーブ油大さじ2
  • 赤ワイン大さじ2
  • 砂糖少々
  • こしょう少々
  • 塩小さじ1/4
  • ウスターソース大さじ1
  • ローリエ (小)1枚
  • スパゲッティ140g
  • パセリ適量
  • 粉チーズ適量
  • オリーブ油適量

 

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りしたにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。
  2. 合いびき肉を加えて焼きつけるように炒める。
  3. 赤ワイン、8つ切りにしたトマトを加えたらふたをして3分間煮る。途中、トマトの皮を除く。
  4. 塩小さじ1/4+ウスターソース大さじ1+ローリエの葉1枚を加え、汁けがなくなるまでふたをしないで中火で7分間ほど煮込む。
  5. 途中、何度か混ぜ、汁けがとんだら味をみて、仕上げに砂糖を加えこしょうを入れる。
  6. スパゲッティを袋の表示どおりゆでる。
  7. 器に盛り、好みで粉チーズやオリーブ油をかけ、パセリを散らす。

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