半分青い汁 with ネギストロー
材料
- 青汁（市販・冷凍） 1袋（100g）
- 牛乳 カップ1
- ハーブ塩 小さじ1/2～
- 黒こしょう（粗びき） 少々
- オリーブ油 小さじ2
作り方
- 材料をすべて混ぜて出来上がり♪
- 青ねぎを長さ15cmに切ってストロー代わりにコップにさす。
まずは、中村雅俊さんに振舞っての感想は「半分、苦い。」
羽根つきカボチャ
材料
- かぼちゃ 150g
- バター 10g
- 水 カップ1/3
- ピザ用チーズ 80g
- 黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- フライパンにバターをひき、くし切りしたカボチャを炒める
- 水を加え蒸し焼きをする
- 放射線状にカボチャを並べ、ピザ用チーズをのせてしばらく焼く
- チーズが溶けて焼き色がついてきたら火をとめ、濡れふきんの上に乗せ底を冷ましてからはがす
- ひっくり返して器に盛り、黒こしょうをふる。
くるくる角煮
材料
- 豚バラ肉（薄切り） 250g
- 塩 少々
- かたくり粉 適量
- 紹興酒 適量
- 「角煮のタレ」
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・紹興酒 100ml
・砂糖 大さじ1+1/2
・はちみつ 大さじ1+1/2
・ねぎ（青い部分／みじん切り） 20g
・しょうが（みじん切り） 小さじ1
・にんにく（みじん切り） 大さじ1
・八角 1コ
・水溶きかたくり粉
＊水・かたくり粉 各小さじ1～1+1/2・パクチー 適量
作り方
- 豚のバラ肉をバットに広げる
- 紹興酒をかける
- 片栗粉をまぶす
- くるくる巻く
- 鍋に角煮のタレの材料を入れて煮詰める
- くるくる巻いた豚肉を、ラップして4分チンして中まで火を通す
- ６のチンをした汁を５の鍋に入れる
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
- ６のチンしたくるくる巻いた肉を器にもりつける
- たれをかけて出来上がり♪
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トムヤムクンのつけそうめん
材料
・そうめん 4人分
・えび（ブラックタイガー小） 8匹（正味90g）
・酒 大さじ1/2
・塩 少々
・ごま油 小さじ2
・しょうが（薄切り） 2枚
・赤どうがらし（種ごと半分にちぎる） 1～2本
・ブラウンマッシュルーム 1パック（正味100g）
・しめじ1/2パック（正味60g）
【スープの合わせ調味料】
・チキンスープ 300ml
＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を湯300mlで溶く。
・きくらげ（乾／水で戻して半分に切る） 2g
・パクチーの根 1本分
・ナムプラー 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・完熟トマト 1/2コ（70g）
・ライム果汁 大さじ1～
・パクチー（葉の部分・ざく切り） 適量
作り方
- えびに酒と塩をかけもみこむ
- フライパンに油をひき、しょうが・とうがらしをいためる
- マッシュルーム・しめじ・えびも加え炒める
- スープの合わせ調味料の材料を加え煮る
- パクチーとライムのしぼり汁をいれてそうめんたれの出来上がり♪
- そうめんと一緒にめしあがれ♪
卵白の淡白ロール
- 卵白にピザ用チーズを入れて混ぜる。
- フライパンにオーブンシートをひいて１を流し込み片面だけ焼く
- くるくる巻く
- 4つに切り器に盛る
- お好みでブラックオリーブやタイムをかざりつけて出来上がり♪
おいしくてとま卵アボカド
材料
- 卵黄 4コ分
- アボカド 2コ
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
作り方
- 卵4個を割って卵黄を取り出す
- しょう油とみりんを30秒チンして粗熱をとる
- 卵黄の上にキッチンペーパーをのせ、その上に２をかける 1時間おいておく
- アボカドを半分に切り、中に切り込みをいれて器にする
- ３の卵黄を種の穴のあいたところへ入れて出来上がり♪
前回放送レシピ
ぽかぽか家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ何と！鯛を立てる！おったて鯛！
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