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ごごナマ:大根いっぱい炊き込みご飯の作り方平野レミさんレシピ

2月26日のごごナマは平野レミさんの大根まるごと一本勝負!

大根いっぱい炊き込みご飯

材料(4人分)

  • 大根(下の部分) 1/2本(正味500g)
  • 塩 小さじ1
  • 米(洗ってざるにあげる) 360ml(2合)
  • かつおだし(濃いめ) 320ml

〈B〉

  • にんじん(細切り) 30g
  • 生しいたけ(細切り) 3枚
  • 油揚げ(油抜きして細切り) 2枚
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1/2

 

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

つくり方

  1. 大根の皮をむき、5mm角、5cm長さに切り、塩をふってもむ。20分間おいて、水けをきつく絞る。
  2. 炊飯器にお米とかつおだしを入れ、〈B〉を加えて炊く。
  3. 炊きあがったら、器に盛り、細ねぎをちらす。

 

大根葉のふりかけ

ごごナマ:大根葉の無点火ふりかけ!平野レミさんレシピ

 

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