1月4日の栄養が台無し知らずに食べてた残念ゴハンは調理の仕方で栄養を台無しにしてしまうこと。その栄養を台無しにしない方法を学びます。
日本人女性の8割は隠れ栄養失調と言われています。栄養を無駄にしない切り方を学んでしっかり栄養をとれるようにしましょう。
目次
りんごの正しい切り方
- 〇：輪切りにする
- ×：皮をむいて芯をとる（栄養の8割が皮と芯のそばにある）
ピーマンの血液サラサラ効果のある正しい切り方
- 〇：縦切りにすることで繊維をつぶさず細胞を壊さないようにすることで血液サラサラ効果のあるポリフェノールをしっかりとれる
- ×：横切りすると繊維をつぶして細胞を壊しポリフェノールが流れ出てしまう
種ごとピーマン肉詰めレシピ
- ワタや種を取らずに粉をふる
- 肉だねを詰める
- 肉面から焼く
ピーマンのワタよ種に豊富に含まれる血液サラサラ効果のあるピラジンを違和感なく食べることができる
キャベツのビタミンＣを壊さない切り方
- 太めに切るとキャベツのビタミンＣの流出が最小限に流失になる
- 千切りにしたら水にさらさない！
にんじんのベータカロテンを台無しにしない正しい切り方
- にんじんの外側に栄養が多いので、千切りではなく輪切りにするのがベスト
レモンのビタミンＣを3倍とれる切り方
Ｘ切りのやり方
- レモンを横にする
- 包丁を斜めに入れる
- エックスに切る
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