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ソレダメ!失敗しないぶり大根の作り方!割烹直伝!

失敗しないぶり大根の作り方!割烹直伝!

  1. 輪切りにした大根を30分下茹で(芯が少し残るくらいの固さ)
  2. ブリのアラを食べやすい大きさに切る。
  3. ブリに大根の煮汁をかけて湯通しすることで臭みを消す
  4. 流水で綺麗に洗ってブリの下ごしらえをする
  5. 鍋に大根・ブリ・みそを入れて5分煮る
  6. 酒とみりんで味をととのえる
  7. 再度みそを入れる(2回に分けて入れることで香り豊かに)
  8. 1時間煮込んで出来上がり♪

 

余ったブリ大根の活用レシピ

  • ぶり大根の炊き込みご飯

 

教えてくださった割烹

 

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