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あしたも晴れ!人生レシピ:スープ作家の有賀薫さんの切り干し大根のスープレシピ!人生豊かに!学びを楽しむ!

3月8日のあしたも晴れ!人生レシピのテーマは、人生豊かに!学びを楽しむ

スープ作家の有賀薫さん

ご家族に作ったスープレシピは2600種類。

SNSに記録することで、見てくれる人の反応・新しいものを作りたい!という欲求がどんどん学びを楽しんで深め、新たな世界が広がっているといいます。

そこで番組内では有賀さんの簡単にできるスープレシピをいくつか紹介されました。

 

辛みポテトチップと切り干し大根のスープ

材料をカップに入れてお湯をそそぐだけという究極簡単なスープの作り方です。

  • 切り干し大根 大さじ1
  • カラムーチョ ひとつかみ
  • 塩 少々

具材をマグカップに入れてお湯をそそぐだけのスープ

 

わかめと切り干し大根のスープ

  • 切り干し大根 大さじ1
  • 乾燥わかめ ひとつまみ
  • 白ごま 少々
  • しょう油 こさじ1

具材をマグカップにお湯をそそぐだけでさっぱりスープ

 

シンプルトマトスープ

  1. たまねぎ1/2個を薄切りにしてオリーブオイル大さじ2で炒める
  2. たまねぎがしんなりしたら、半分に切ったミニトマト400gを入れる
  3. 塩小さじ1を加え、軽く混ぜたら、ふたをして約8分煮込む
  4. 水350mlを入れてひと煮立ちさせたら出来上がり♪

材料がシンプルだから、まさにトマトの旬の時に作りたいスープです。

 

長いもと鶏肉の梅干しスープ

  1. 鍋に水700mlと食べやすい大きさに切った鶏むね肉100gを入れて火にかける
  2. 長いも200gは皮をむき、食べやすい大きさにきって、梅干し2個とともに1に入れ煮る

滋味あふれる高齢者の方にも美味しく食べて欲しいと考えたスープレシピだそうです。

 

有賀薫さんのレシピ本

 

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