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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~じゃがいものグラタンレシピ

これからの寒い日に、ホクホク、温かいじゃがいものグラタンが美味しい季節です。

料理研究家の真崎敏子さん(御年87歳!)にヨーロッパ仕込みのつくり方を教えていただきます。

ホワイトソースを作らず、じゃがいもと牛乳で作るグラタンです。

じゃがいものグラタンレシピ

  1. じゃがいも400gを1㎝幅のいちょう切りにする
  2. いんげん8本を半分に切り、塩をまぶして10分おいてから茹でる
  3. ウィンナーソーセージ6本を斜め半分に切る
  4. 鍋に牛乳500mlとすりおろしにんにく1/2かけ分+塩コショウを少々入れる
  5. ジャガイモを入れ混ぜながらとろみがつくまで中火で15分煮る(小麦粉を使わなくてもジャガイモのとろみでOK)
  6. いんげん・ウインナーを加える
  7. グラタン皿にバター大さじ4を塗る
  8. グラタン皿に6を移す
  9. パン粉大さじ1をふる
  10. バターを細かく切ってのせる
  11. オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼いて出来上がり♪

 

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