これからの寒い日に、ホクホク、温かいじゃがいものグラタンが美味しい季節です。
料理研究家の真崎敏子さん（御年87歳！）にヨーロッパ仕込みのつくり方を教えていただきます。
ホワイトソースを作らず、じゃがいもと牛乳で作るグラタンです。
じゃがいものグラタンレシピ
- じゃがいも400ｇを1㎝幅のいちょう切りにする
- いんげん8本を半分に切り、塩をまぶして10分おいてから茹でる
- ウィンナーソーセージ6本を斜め半分に切る
- 鍋に牛乳５００ｍｌとすりおろしにんにく1/2かけ分+塩コショウを少々入れる
- ジャガイモを入れ混ぜながらとろみがつくまで中火で15分煮る（小麦粉を使わなくてもジャガイモのとろみでＯＫ）
- いんげん・ウインナーを加える
- グラタン皿にバター大さじ４を塗る
- グラタン皿に６を移す
- パン粉大さじ１をふる
- バターを細かく切ってのせる
- オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼いて出来上がり♪
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