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たけしの家庭の医学:キクイモ(イヌリン)が溜まった中性脂肪を減らす!イヌリンが豊富な野菜ベスト4

 

1月~3月が心筋梗塞・脳梗塞が起きやすい月となっている。

その原因のひとつが中性脂肪

中性脂肪は薬だけではコントロールするのが難しい

中性脂肪は体脂肪の大元

 

中性脂肪が増える理由

  • 炭水化物や甘いもの・アルコールなどの糖質の取り過ぎ
  • 加齢により使い切れずにだぶつく

 

中性脂肪の特徴

  • 溜まりやすく、減らしにくい

 

中性脂肪を効率よく減らしている町がある

その町が徳島県の美馬市脇町

番組調べ15人中11人が中性脂肪が基準値以下

その方々に意見を聞いてみると「キクイモを食べる」というワードが・・・

 

キクイモとは?

  • キク科のごぼうの仲間
  • 食感はりんごのよう

 

 

キクイモをどのように食べている?

  • 鍋の具材
  • かき揚げ
  • キンピラ
  • キクイモソバ

 

きくいもが効率よく減らしてくれる理由

  • 水溶性食物繊維のイヌリンを豊富に含まれるから

 

イヌリンが中性脂肪を減らす理由

  • 食事で糖をとると小腸で吸収され血管内へ
  • イヌリンは水溶性食物繊維なので水に溶けやすい
  • イヌリンが身体に入ると水分と混ざり合いとゼリー状になり、糖質を包み込む
  • イヌリンがコーティングした糖は小腸で吸収されず大腸に・・。
  • 大腸に移動したイヌリンにコーティングされた糖は、善玉菌のエサになる。悪玉菌のエサにはならない優れもの

 

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キクイモ以外にイヌリンを多く含む野菜は?

  • キクイモ:100gに18gのイヌリンが含有

 

1位:にんにく 12.5g

2位:ごぼう  5.4g

3位:玉ねぎ  4.3g

4位:アスパラ 2.5g

 

1日のイヌリン摂取目標量 10g

 

 

 

 

 

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