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助けて!きわめびと:和風 坊さんの気絶レシピ(なすの肉詰めの蒸し焼き)

トルコのなす料理で坊さんの気絶という料理があり、和風にアレンジしたもの

和風 坊さんの気絶レシピ

  1. なす4本 ピーラーでしましまに皮をむく
  2. レンジで5分チンする
  3. 切込みを入れる(T字に切り込み)
  4. フライパンにごま油をしきしょうがと白ねぎを先に炒めて香りを出す
  5. 豚ひき肉100gを入れる
  6. 刻んだトマト1/2個を入れる
  7. 1のなすの皮を入れる
  8. 小粒納豆1パック入れる
  9. しょう油大さじ2・みりん小さじ1・酒大さじ2・八丁味噌小さじ2・豆板醤小さじ1/2・顆粒スープの素小さじ1で合わせ調味料を作り入れて肉みその完成
  10. なすの切れ目に肉みそを詰める
  11. フライパンに肉みそをつめたなすを入れて、白だし・みりん・水を入れて、20分蒸し焼きする
  12. 器に盛って青じそを飾り付けて出来上がり♪

 

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