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ヒルナンデス!新感覚ふわふわ親子丼!レシピインスタ映え間違いなし!

恵比寿のカジュアル割烹明美のランチで1番人気の見たことのない親子丼

新感覚ふわふわ親子丼!

  1. 鶏肉を準備(淡路鶏)鶏もも肉・砂肝を食べやすい大きさに切る
  2. 煮る前に鶏肉をごま油で炒める
  3. 鶏ガラスープ・みりん・濃い口しょうゆを混ぜて割りしたをつくる
  4. 割りしたの中に炒めた鶏肉と油揚げを入れる
  5. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲ状にする
  6. メレンゲの中に卵黄を入れて山芋を足す(山芋を入れることでふわふわが持続する)
  7. 4の中に6の卵を入れ、蓋をして90秒蒸し焼き
  8. ご飯をどんぶりによそい7の具をのせて、からし高菜と三つ葉を飾り付けて出来上がり♪
参考

割烹明美食べログ

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