かぶの選び方
- 葉がついている場合は、シャキッとみずみずしいものを。
- 葉がない場合はかぶそのものの表面に張りがあるもの果肉が緻密で手に持った時にずっしりと重みを感じるものを選ぶ
保存方法
- スーパーで購入したものは輸送に時間がかかっているので、できるだけ早く食べ切りましょう
- 残る場合はジッパー式保存袋で冷蔵庫で保存
- 甘酢漬けもおすすめ
かぶの甘酢漬けの作り方
- かぶを薄くスライスし、塩もみする
- サッと水洗いして軽く絞る
- 大きなかぶ2個に対して、砂糖100ｇ+酢100ml +塩少々を混ぜたもので漬け込む
かぶとかぶの葉のパーフェクトサラダ
材料
- かぶ 小 3個
- かぶの葉 2個分
- ベーコン 2枚
- 「Ａ」
- 玉ねぎ みじん切り 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- かぶは縦半分に切ってから薄切りにする
- 塩少々振って5-6分おき、水気を絞る
- かぶの葉は粗みじん切りにして塩少々を振りしんなりしたら水気を絞る
- ベーコンを細切りにする
- ベーコンをフライパンに入れて中火で炒めカリッとしたら出てきた脂をペーパータオルで拭き取り火を止めてAを混ぜる
- ボウルにかぶ、かぶの葉、５のベーコンを入れて混ぜて出来上がり
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