11月11日の趣味どきカラダ喜ぶベジらいふ秋冬コレクション第6回はしょうがとごぼう
ごぼうペーストの作り方
- ごぼう1/2本の皮を軽くこそげ落としてからすりおろす
- すりおろしごぼう100ｇと水１００ｍｌを鍋に入れふたをして５分くらい蒸し煮にする
- 火を止めて粗熱をとる
- ジッパー付き保存袋に入れ冷凍すれば約２か月保存可能
ビーフシチューや味噌汁などに使うと風味が生きる
ごぼうのクリームパスタの作り方
- 鍋に２リットルのお湯をわかし塩大さじ１を加え、スパゲティ１６０ｇを袋の表示時間どおりゆでる
- にんにく１かけを包丁でたたいてつぶす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をしきたたいてつぶしたにんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒める
- 生鮭（甘塩）２切れを加え、両面をこんがり焼いて取り出す
- 粗熱がとれたら、身をほぐし骨を除く
- フライパンにごぼうペースト1/4本分と牛乳・生クリーム各カップ1/2を入れ、コンソメスープの素1/2個を砕いて入れ、塩・こしょう少々入れたら中火でとろりとするまで煮詰める
- ゆでたスパゲティとほぐした鮭を加え混ぜ合わせる
- お皿に盛り付け、三つ葉を散らしたらできあがり
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