出張ＤＡＳＨ村：愛知県！今が旬！激うまブロッコリー♪茎も上手に活用！ブロッコリーバーグ・チンジャオロースー・ブロッコリーチャーハンレシピ

200以上の栄養素がある今が旬！のブロッコリー。

ブロッコリーの蒸し方

1. 水洗いして表面の汚れを取る
2. 花蕾を一口大に来る
3. フライパンに水(100ml)。塩をひとつまみ入れる
4. ブロッコリーを入れ火にかけ、フタをして4分蒸す

＊冷めたら、甘みが増す

＊冷凍してお弁当に入れれば保冷剤代わりにもなるし美味しいので一石二鳥！

ブロッコリーの茎の食べ方

1. 皮を厚めにむく
2. 中心部を生で食べる！

＊栄養分が花蕾の部分より多い

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ブロッコリーバーグ

1. ブロッコリーの花蕾を1センチくらいに切る
2. 茎は1㎝角に切る
3. フライパンで3分蒸す
4. 合いびき肉500g+玉ねぎ・卵黄・牛乳・塩・コショウを混ぜる
5. 蒸したブロッコリーを入れるさらに混ぜ合わせて丸くまとめて小麦粉をフル
6. 強火で焼き目をつけ
7. 水を入れフタをして弱火で10分蒸し焼き
8. 仕上げにバターを入れる
9. トマトケチャップをつけて召し上がれ

愛知県産　トマト使用　トマトケチャップ　300g　コーミ株式会社　（愛知）【食品・調味料】

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ブロッコリーの茎で作るチンジャオロース

1. 茎はタケノコ代わりに使うため細切りにしておく
2. 牛肉をしょう油・塩で下味をつける。かたくり粉をまぶす
3. フライパンで油ににんにくを炒めて香りづけし、ブロッコリーの茎と牛肉を炒める
4. 蒸したつぼみも加える
5. オイスターソース・塩・胡椒で味付け
6. ごま油をまわしかけて香りづけしてできあがり♪

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ブロッコリーチャーハン

1. 卵を緩めに炒め皿にだしておく
2. ベーコン・ブロッコリーの茎・冷やご飯を炒める
3. １の卵を戻す。
4. 薄口しょうゆ・塩・胡椒で味を調える
5. 蒸した花蕾も入れて炒めてできあがり♪

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