あさイチ：みんな！ゴハンだよ～ギュウギュウ牛カツ＆黒豆ホッとうふケーキ！平野レミさんレシピ

２０２１年の初めの「みんな！ゴハンだよ」、料理愛好家の平野レミさんにとっておきの料理を教えていただきます。新しい年のえとは「うし」。ということで、つくるのは「牛カツ」、なんですが、もーちろん、ただの牛カツではありません。見た目もおもーしろく、牛肉の中にもおいしいものが入っています。

あまりがちな黒豆もホッとうふケーキをつくります。

ぎゅうぎゅう牛かつ

1. 牛肩ロース薄切り200gに塩コショウする
2. キャベツ4枚をぶったたき芯をつぶす
3. キャベツを巻く
4. 牛肉でキャベツをくるむ
5. 玉城１小麦粉　大さじ１+和がらし小さじ１をまぶす
6. 生パン粉をまぶす
7. 170℃の油に入れて油をかけながらこんがり揚げ焼きにする
8. グリーンアスパラの穂先2本を素揚げする
9. 揚げた牛カツに素揚げしたアスパラガスをさして角に見立てる

黒豆のほっとうふケーキ

1. 絹ごし豆腐1丁と黒豆の甘煮40g+卵1個を入れて混ぜる
2. 水５０ｍｌ+ホットケーキミックス150ｇを入れて混ぜる
3. フライパンにバターをしいて直径4センチくらいに焼く
4. 黒豆100gをつぶしｍ豆乳ヨーグルト100gを入れて混ぜるラム酒をお好みで入れてソースを作る
5. 焼けたホットケーキをお皿に盛り付け、ソースをかけてできあがり
6. お好みでいちごを散らして召し上がれ

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