目次
食べればおこわ
材料（４人分）
・おせちの残りの煮しめ 300g
・ご飯（少し固めに炊く） 2合（600g）
・切り餅（薄く切る） 3コ
・かつおだし カップ1/3
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【A】
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1
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・塩 小さじ1/2～
・みつば（ザク切り） 適量
・甘栗（ぐり）（四つ切り） 12コくらい
つくり方
- 煮しめを粗みじん切りにする。
- 鍋に1、かつおだし、切り餅を入れ煮立てる
- 餅が溶けてきたら、【A】を加える
- 炊きたてのご飯を入れて混ぜ、塩で味を調える。
- 器に盛り、甘栗とみつばを散らす。
トロトロになった餅がからんでおこわ風になるそうです。
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とろとろミルク餅
材料
・切り餅 1コ（50g）
・牛乳 カップ1+1/2（300ml）
・砂糖 大さじ1
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【A】
・黒豆 20g
・栗（くり）の甘露煮（刻む） 20g
・いちご（刻む） 3粒
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・ミント 適量
・きんかん（輪切り） 適量
つくり方
- 餅を細かく切る。
- 小鍋に牛乳100mlを温め、1の餅を加えて溶かす。
- 2に、残りの牛乳と砂糖を加えて温め、【A】を加える。
- 器に盛り、ミントやきんかんを飾りできあがり♪
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ヘルシータルタルソースでいいおアジ
材料
・あじ（三枚におろしたもの）（1枚を2～3等分にそぎ切り） 2匹
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
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【A】
・水 大さじ4
・小麦粉 大さじ4
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【B】
・らっきょうの甘酢漬け（みじん切り） 5～6コ（30g）
・木綿豆腐 70g
・たまねぎ（みじん切りにして水にさらす） 大さじ3（30g）
・マヨネーズ 大さじ4
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・細ねぎ（小口切り） 適量
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【付け合わせ】
・キャベツ（せん切り）、レモン（くし形切り）、ミニトマト 各適量
つくり方
- 木綿豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、よく水けを切る。
- あじに塩、こしょうをふり、【A】をあわせた衣をつけて、揚げる。
- 【B】をあわせてタルタルソースをつくる。
- 器に【付け合わせ】を盛り、1のあじをのせ、タルタルソースをかけ、細ねぎをちらすしてできあがり♪
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旨さなっとく巻き
材料
小粒納豆 1パック（45g）
・豚バラ肉（薄切り） 150g
・高菜漬け 70g
・ごま油 大さじ1
・春巻きの皮（生食可能なもの） 小8枚
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【A】
・甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ1+1/2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/8
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【B】
・ねぎ（せん切り） 適量
・きゅうり（せん切り） 適量
・パプリカ（赤）（せん切り） 適量
つくり方
- 豚バラ肉は包丁でたたいて細かくする。
- 高菜漬けはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてポロポロになるまで炒める。
- 高菜漬け、納豆を加えて炒め、【A】で味付けする。
- 春巻きの皮に、【B】をともに包んでめしあがれ♪
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納豆の親子オムレツ
材料
・鶏ひき肉（もも肉） 300g
・しょうが（細かいみじん切り） 10g
・納豆 45g×3パック
・細ねぎ 2本
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【A】
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・酒 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
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・卵 2コ
・ピザ用チーズ 20g
・サラダ油 適宜
つくり方
- フライパンにサラダ油を熱して、鶏ひき肉としょうがを一緒に炒める。
- 1に【A】を入れてさらに炒め、納豆を混ぜ合わせる。
- ボウルに、２に、ときほぐした卵、ピザ用チーズを入れて混ぜる
- 再びフライパンに戻し入れ、オムレツの形に整えながら焼く
- オムレツを皿に盛りつけ、刻んだ細ねぎを散らしてできあがり♪
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