7月6日のあさイチ みんなごはんだよーは、夏におすすめ！なすのおいしさがたっぷり味わえるアイデア料理を中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんに教えていただきます。
なすのカップシューマイ
- なす3個のヘタをとり縦に3~4か所皮をむく
- 4等分くらい切る
- 中をスプーンでくり抜く
- かたくり粉をまぶす
- 皮やくり抜いた中身などのなすを粗みじん切りにする
- ひき肉100ｇ+ごま油+すりごま・オイスターソース各大さじ１+高菜漬けのみじん切り大さじ２+５のナスのみじん切りをボウルに入れて混ぜて肉だねをつくる
- ３のナスカップの中に肉だねを詰める
- フライパンにごま油大さじ１をしき肉だねの面を下にして1分ほど焼く
- 焼き目がついたらひっくりかえす
- 水150mlを入れて蓋をして5分蒸す
- 粒マスタード・酢・ごま油各大さじ１+しょうゆ大さじ２+すりおろししょうが大さじ1/2+細ネギを混ぜてタレを作る
- ふたをあけて水分をとばして出来上がり♪
- 器に盛り付けタレをたっぷりかけて召し上がれ
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