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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~巻かずにつくるロールキャベツ

見た目もかわいいロールキャベツのつくり方を洋食レストランのご主人、大宮勝雄さんに教えていただきます。

まかない料理レシピだそうです。

巻かずにつくるロールキャベツ

  1. キャベツ6枚を塩茹でする
  2. キャベツの軸を粗みじん切りにする
  3. 牛・豚ひき肉を各100g+塩コショウ+みじん切りしたたまねぎ+キャベツの軸をボウルに入れる
  4. ボウルは氷の上に置き冷たい状態をキープする
  5. 氷水(10ml)で冷やしながらゴムべらで練る
  6. 直径10㎝の耐熱容器にラップをしく
  7. その中にキャベツをおき肉だねを詰める。
  8. さらにキャベツと肉だねを置き全部で3層にする
  9. ラップの端を持ち上げてきんちゃくを作る
  10. 電子レンジで6分間チンする
  11. フライパンの中にみじん切りしたたまねぎ+ベーコン+唐辛子を炒める
  12. トマトジュース+水+塩コショウを入れて混ぜる
  13. チンしたキャベツから出たつゆをフライパンへ入れ
  14. ラップをはがしたキャベツをトマトソースの中に入れる
  15. ソースをかけながら煮込む
  16. ふたをして少し煮込む(4分)

 

*煮込めば煮込むほど美味しい!

 

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