１０月２日のあさイチは教えて名店さん！極上たまごサンドの作り方
銀座の名店のたまごサンドの作り方
- Ｍ玉の卵２個を１３分茹でる
- 卵の皮をむき、ペーパータオルで水気をふきとる
- １個の卵を縦に半分に切る
- ３等分に切る
- １㎝角に切る
- もう１つの卵を網で裏ごしする(５㎜幅）。網がない場合はフォークでつぶすのでも可
- マヨネーズ１８ｇ(多めの大さじ１）+たまご１０２ｇ（Ｍ玉２個）をはかる
- 卵に塩・こしょうひとつまみづついれる
- マヨネーズをはじっこに少し入れて混ぜた後、全体を混ぜる
- ８枚切りのパンに片面に５ｇのバターをぬる
- 練りからし１ｇをぬる
- きゅうり１㎜の薄切りして塩コショウしてひと晩ねかしたものをパンの上にのせる
- 卵をのせてパンで挟んで出来上がり♪
★名店のポイント
- 裏ごしした卵と切った卵を２種類使うことで食感が楽しい
- 材料をしっかり量って使う
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