ヒルナンデス！今人気の牛赤身肉のランプ肉を美味しく食べるレシピ(カルパッチョ・赤ワイン煮・なめろう）

ランプ肉

• ランプ肉⇒腰からお尻にかけての肉で脂肪が少なく、カロリーが鶏肉のささ身並み

美味しい食べ方

• 厚さは7ｍｍ　15秒焼く(レア）のがおすすめ
• ポン酢と大根おろしで食べるとお肉の美味しさを引き立てる

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ランプ肉のカルパッチョ

1. ランプ肉のブロックを弱火で焼く
2. アルミホイルでくるんで20分蒸らす
3. 肉汁にしょう油とおろししょうがを入れソースを作る
4. ランプ肉とソースを保存袋に入れて3時間寝かせてできあがり♪

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ランプ肉の赤ワイン煮

1. フライパンでにんにくを油で香りづけし
2. ランプ肉を焼く
3. 赤ワインをたっぷり入れて強火で煮込む

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ランプ肉のなめろう

1. ランプ肉を刻み軽く焼く
2. みじん切りしたねぎ・味噌・ごまで和える

焼肉美味手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識)

posted with ヨメレバ

藤枝 祐太 世界文化社 2014-05-15

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