ハナタカ!優越館:自宅で熟成魚を作る方法

 

自宅で熟成魚を作る方法

  1. 新鮮なマグロ(刺身)に塩を振る
  2. 水分が出てきたら水分をしっかりふきとる
  3. キッチンペーパーでしっかり包みラップをしてチルド室で2日間保存する

*魚の臭いニオイは魚から出てきた水分が原因。しっかりふき取ることで臭みがでない

お刺身の鮮度を保つ方法

  1. 水気をとる
  2. お皿を変えてから冷蔵庫へ

 

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