3月16日の趣味どきっ！シェフの休日はイタリア料理店オーナーシェフの笹島保弘さん
市販品を使ってチャチャッと作るワインのアテのレシピ紹介です。
たこと長芋の漬物サラダ
- ゆでだこの足2本を一口大に切る
- 長芋1/4本を1㎝の厚さのいちょう切りにする
- お好みの漬物を粗く刻む
- 切った材料をボウルに入れ、漬物の汁少々と塩２つまみ+白ワインビネガー大さじ１を加え粘り気が出るまで混ぜ合わせる
- オリーブオイル適量を加え混ぜ器に盛り付ける
- お好みで七味唐辛子をふってめしあがれ
サラダチキンのさばマヨソース
- サラダチキン2パックを5㎜の厚さに切る
- サバの水煮缶+マヨネーズ100g+牛乳80ml+みそ20gをミキサーに入れかくはんしさばマヨソースを作る
- オリーブオイル大さじ２+白ワインビネガー大さじ１+塩小さじ１を混ぜてドレッシングを作りミックスリーフに和える
- 器にサラダチキンを盛り付け、その上に薄切りにしたマッシュルームをのせる
- さばマヨソースをかけ、ドレッシングで和えたミックスリーフをのせたらできあがり
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