10月21日の趣味どきっ！カラダ喜ぶベジらいふ秋冬コレクション第3回のテーマはしいたけ＆しめじ
生シイタケは干すことでビタミンⅮが増え、さらに冷凍することでうまみアップになります。
干し冷凍しいたけの作り方
- 生シイタケをザルにのせ、30分～1時間天日干しにする
- 傘は4等分に、軸は薄切りにする
- ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で冷凍する
しいたけのおろしそば
- 鍋に凍ったままの冷凍干ししいたけとだし大さじ３+酒大さじ1/2+しょうゆ大さじ１+みりん大さじ１を入れる
- 混ぜながら汁気がなくなるまで中火で煮る
- そばは袋の表示時間どおりにゆで、ザルにあげて流水で洗ってから水気を切って器に盛り付ける
- 大根おろしにゆずの皮と三つ葉を混ぜ、汁気なくなるまで煮たしいたけをサッとあえてそばにのせる
- めんつゆ、お好みでおろしわさびを添えたらできあがり
スポンサーリンク
コメントを残す