あさイチ：究極チキンカツ＆絶品ペペロンチーノの作り方！ゼラチンマジック活用法

10月13日のあさイチ　くいずとくもりのテーマはゼラチン

ゼラチンマジック活用法

• ひき肉400gに対してゼラチン10gを混ぜ込むと肉汁たっぷりに
• さけ1切れにゼラチン2.5gをふりかけるとふっくら
• 酒・水・ゼラチンでゼラチンペーストを作ってむね肉に挟んであげれば究極チキンカツに

究極チキンカツの作り方

1. 酒大さじ1/2・水2.5cc・ゼラチン5gをとろみが出るくらいまでよく混ぜて、ゼラチンペーストを作る
2. 鶏むね肉300gを包丁で開き、ラップで包んで麺棒で1センチ幅に薄くのばす
3. 塩コショウした後にゼラチンペーストを塗る（はみ出ないようにフチ1cmには塗らないように）
4. 鶏肉2枚で挟んで衣をつけて揚げる

絶品ペペロンチーノ

1. お湯がわいたら塩を入れパスタ200gをゆでる
2. オリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れ炒め、香りがたったらゆで汁おたま2個分入れる
3. 少しさます（熱いとゼラチンがダマになってしまうので）
4. ゼラチンを入れてかき混ぜる白っぽくなったらできあがりのサイン
5. ゆであがったパスタを入れたらできあがり

あさイチ：魔法のゼラチンふりかけの作り方

森永製菓 クックゼラチン 13袋入り (5g×13P)×4箱

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