10月13日のロストグルメは、歴史上の偉人が愛した幻の「ロストグルメ」の再現に、日本を代表する一流シェフたちが挑む!
西洋料理「たいめいけん」のシェフ・茂出木浩司がチンギス・ハンが愛した料理“カレーの元祖”と呼ばれる「バルブスープ」の再現に挑む。
バルブスープとは？
- 羊の足をぶった切り、羊肉のスープ
- スパイスが多種多様に入り味はカレーに似ている
- サラサラしたカレー味のスープ
バルブスープの作り方
- 羊の脚をぶつ切りにする
- ひよこ豆+しょうが+大根と一緒に煮込む
- アサフェダ2.5g+ターメリック10g+塩少々+こしょう10g+コリアンダーの若葉を加えて4時間煮込む
笠原シェフのレシピ
スポンサーリンク
コメントを残す