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趣味どきっ!大使夫人のおもてなし:ナシゴレンの作り方!インドネシア大使夫人に学ぶ

10月9日の趣味どきっ!大使夫人のおもてなしはインドネシア大使夫人ラトナさんのおもてなし料理のナシゴレンの紹介です。

ナシゴレンはインドネシア風チャーハン。各家庭にそれぞれレシピがあります。各具材を別々に炒めるのが大使夫人のラトナさん流です。

ナシゴレンの作り方

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 200g
  • 卵 3個うち2個は目玉焼き用
  • たまねぎ 小1/4個
  • ねぎ 1本
  • キャベツ 2枚
  • エシャレット 3個
  • キャンドルナッツ(なければピーナツ) 1粒
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 3本
  • ケチャップマニス 大さじ1
  • 鶏皮の脂・バター・サラダ油・塩・温かいごはん 各適量

 

作り方

  1. 鶏肉は小さめの一口大に切る
  2. たまねぎはみじん切りにする
  3. ネギは小口切りにする
  4. キャベツは千切りにする
  5. エシャロット・にんにくはすりつぶす
  6. 赤唐辛子・ナッツはすりつぶし、タラシとまぜて合わせ調味料を作る
  7. フライパンにバターと鶏皮の脂を入れて熱し、にんにくを加え香りが出るまで炒める
  8. エシャロットと6の合わせ調味料を加えさらに炒めて取り出す
  9. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め塩少々をふって取り出す
  10. フライパンにバターを熱し卵1個を溶いて加え炒めて取り出す
  11. フライパンに炒めた具材をもどし、温かいごはんとキャベツ・たまねぎ・ねぎ・ケチャップマニスも加えて一緒に炒める
  12. 器に盛りつけ目玉焼きをのせたら出来上がり♪

 

 

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