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あさイチ:教えて名店さん!銀座の極上たまごサンドの作り方

10月2日のあさイチは教えて名店さん!極上たまごサンドの作り方

 

銀座の名店のたまごサンドの作り方

  1. M玉の卵2個を13分茹でる
  2. 卵の皮をむき、ペーパータオルで水気をふきとる
  3. 1個の卵を縦に半分に切る
  4. 3等分に切る
  5. 1㎝角に切る
  6. もう1つの卵を網で裏ごしする(5㎜幅)。網がない場合はフォークでつぶすのでも可
  7. マヨネーズ18g(多めの大さじ1)+たまご102g(M玉2個)をはかる
  8. 卵に塩・こしょうひとつまみづついれる
  9. マヨネーズをはじっこに少し入れて混ぜた後、全体を混ぜる
  10. 8枚切りのパンに片面に5gのバターをぬる
  11. 練りからし1gをぬる
  12. きゅうり1㎜の薄切りして塩コショウしてひと晩ねかしたものをパンの上にのせる
  13. 卵をのせてパンで挟んで出来上がり♪

 

★名店のポイント

  • 裏ごしした卵と切った卵を2種類使うことで食感が楽しい
  • 材料をしっかり量って使う

 

趣味どきっ!パンのある幸せ:喫茶アメリカンのたまごサンドのこだわりポイント

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