この差って何？寄せ鍋とちゃんこ鍋の差って何？ちゃんこ鍋の名前の由来

寄せ鍋とちゃんこ鍋の差って何？

• 番組で寄せ鍋の素とちゃんこ鍋の素を同じ具材で作って味見

エバラ食品に聞いてみた・・・

• ダシのベースが違う
• 寄せ鍋⇒鰹節や昆布などの魚介系ダシ
• ちゃんこ鍋⇒鶏ガラベースのダシ

エバラ ちゃんこ鍋の素 醤油味(750g)

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何故ちゃんこ鍋は鶏ガラベースのダシ？

相撲界では鶏は縁起が良い

2本脚で手を地面につかないから、鶏が良い

魚介類は手も足も無い⇒手も足も出ないという意味になるので、好まない

何故、ちゃんこというの？

• 昔は一人ひとり別々に出していたが、入門者が増えて料理番が大変になり、大きな鍋で出すようになり、親方も弟子も一緒に食べるようになった
• 親方（ちゃん）・弟子（こ）が一緒に食べる鍋という意味

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