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健康カプセル!ゲンキの時間:きのこ四天王(ブナシメジ・マイタケ・しいたけ・エノキ)の健康効果をリサーチ!えのき氷レシピ

秋の味覚の中には、健康効果抜群のものがあります。それは「キノコ」。人間にとって必要な栄養素をたっぷり含んだ優れた食材なのです。

11月4日の健康カプセルゲンキの時間は「キノコ」の一大産地・長野県で、健康問題の種類別に効果的な「キノコ」を徹底リサーチ!

 

きのこ四天王とは?

きのこの健康効果は、飲み過ぎ・疲労・風邪・メタボに効果的!

  1. ブナシメジ
  2. マイタケ
  3. しいたけ
  4. エノキ

 

ブナシメジ

  • 強火で焼いたシンプルな塩焼きのが美味しい
  • きのこの栄養素は水溶性が多いので洗わないで食べる
  • 飲み過ぎに効果的
  • ナイアシンが肝機能アップ
  • オルニチンがしじみの6倍以上!

 

しいたけ

  • しいたけは裏向きで焼く!
  • 疲労回復効果抜群
  • ビタミンB群を豊富に含む

 

マイタケ

  • 風邪予防・免疫力アップに効果的
  • βグルカン
  • MDフラクションが免疫力を高めてくれる

 

エノキ

  • メタボに効果的
  • キノコキトサンが動脈硬化・メタボに効果的・血糖値の急上昇を抑える

 

えのきのステーキ

  • いしづき部分を切って根元をバターで焼き
  • 焼き目が付いたらしょう油をひと回しして出来上がり

根元のほうが栄養効果が高い

 

えのき氷のつくり方

  1. えのき300gのいしづきをとってざく切りする
  2. 水400ccとえのきをミキサーで粉砕する
  3. 弱火で1時間煮詰める
  4. 粗熱をとって製氷機に入れ冷凍する

*ミキサーで粉砕が大変だったら細かく刻むのでOK!

 

自分でつくるのが面倒な場合は市販もされています。

 

免疫力アップの食べ合せ

  • ブナシメジ+サバ
  • マイタケ+しょうが  まいたけとしょうがのかす汁がおすすめ
  • しいたけ+アーモンド

 

 

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