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趣味どきっ!カレーの世界:パウダースパイスでカレー粉を作ってみよう!

9月2日の趣味どきっ!カレーの世界第5回はホテルカレー

パウダースパイスのブレンドで、カレー粉を作るとますます美味しく。

水野さんの試行錯誤研究結果のスパイス配合のカレー粉レシピです。

 

水野流カレー粉レシピ

  • クミンパウダー 大さじ1
  • コリアンダーパウダー 大さじ1
  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • レッドチリパウダー 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1/2

作り方

  1. パウダースパイスを混ぜる
  2. フライパンにブレンドしたパウダースパイスを入れて、へらで混ぜながら弱火で1分から炒りする
  3. 粗熱をとって保存容器に入れ、1週間程度熟成させれば出来上がり♪

 

 

ガラムマサラレシピ

趣味どきっ!カレーの世界:ホールスパイスで作るガラムマサラ2種

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