8月27日のあさイチみんなごはんだよ―。韓国の伝統料理で人気のチャプチェを、ファン・インソンさんに教えていただきます。
チャプチェ！イン君レシピ
- フライパンに油をしかずに玉ねぎ1/2を細切りにして塩をふって焼き色がつくまで強めの中火で炒める
- 大きめのボウルに取り出す
- フライパンはふかずに、にんじん5㎜幅の細切りにして塩こしょうしてしんなりするまで強めの中火で炒める
- ボウルに取り出す
- ピーマン（赤・黄色・緑）も
- 5㎜幅の細切りにして塩こしょうしてしんなりするまで強めの中火で炒める
- ボウルに取り出す
- 牛肉200gを8㎜幅に細切りにするしょう油大さじ２+ごま油小さじ２+塩で下味付ける
- 火をとめたままのフライパンに下味をつけた牛肉をフライパンで丁寧に広げながら入れる
- 中火で炒めしっかり火を通す
- 韓国春雨100gをお湯をかけて30分放置する
- お湯を切りボウルの中に入れる
- お肉が焼けたら肉のみボウルに入れる焼き汁は入れない
- 残した焼き汁の中に細切りした生シイタケと水大さじ１を入れて肉のうまみを絡めながら炒める
- ボウル入れる
- きくらげ戻して茹でたものを細切りしてボウルに入れる
- サッとゆでたほうれん草3株もほそ切りにしてボウルに入れる
- しょう油大さじ３+砂糖小さじ２+水あめ大さじ１+ごま油大さじ４+すりおろしにんにく大さじ１++コショウ少々+白ごま大さじ１+オイスターソース小さじ２+マヨネーズ大さじ１を混ぜてタレを作る
- ボウルに温かいうちにタレをかけよく混ぜ合わせて出来上がり♪
韓国春雨はさつまいものでんぷんでできている
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