あさイチ：みんな！ゴハンだよ~さけの照り焼き＆春菊のサラダレシピ

11月12日のあさイチ　みんなゴハンだよーは、さけの照り焼きレシピ

脂がのっておいしい秋さけを使った、おすすめの一皿を料理研究家の阪下千恵さんに教えていただきます。

さけの照り焼き

1. 生鮭2切れの水気をペーパータオルでしっかりとる
2. 薄力粉を薄くまぶす
3. フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れ、皮目を下にしてふたをして焼き色がつくまで3分弱火で焼く
4. ひっくり返し、ふたをして2分焼く
5. 酒大さじ２と1/2・みりん・しょう油各大さじ１と1/2・砂糖大さじ1/2で合わせ調味料を作る
6. 油を拭き取る
7. 合わせ調味料を加えとろみが出るまで煮からめる
8. 器に盛り付け、タレをかけて出来上がり♪

春菊のサラダ

1. 春菊１ワを冷水に５分ひたししっかり水気を切る
2. お皿に春菊の葉を摘みながら盛り付ける
3. 塩少々・ゴマ油大さじをを回しかける
4. 白菜キムチ４０ｇを盛り付ける
5. お好みのナッツを粗く刻んで盛り付ける
6. 韓国のりをちぎって盛り付けて出来上がり♪

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