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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~夏の野菜たっぷりサラダ焼きそば!五十嵐美幸さんレシピ

8月1日のあさイチみんな!ゴハンだよ~は、夏休みにもおすすめ、手軽に夏野菜のたっぷりとれる焼きそばのつくり方を中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんに教えていただきます。

夏の野菜たっぷりサラダ焼きそば

  1. 中華麺2袋を耐熱皿にのせる
  2. 電子レンジで1分加熱する
  3. フライパンにサラダ油を大さじ3をしき、中火で片面3分ずつ焼く
  4. サニーレタス3枚を手にちぎる
  5. かぶ1/2個を6等分に刻む
  6. きゅうり1/2本を斜めぎりにする
  7. ミニトマト4個を半分に切る
  8. パプリカ(黄色)1/4個を縦に細切りにする
  9. 野菜をボウルで和えておく
  10. なすは1/2個をしまむきにし1㎝の厚さに輪切りにする
  11. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)6枚を一口大にする
  12. フライパンにサラダ油大さじ1をしき中火で、ナスと豚肉を焼く
  13. 火が通ったら9のボウルに入れる
  14. すりごま大さじ1.5・しょう油・酢・オイスターソース各大さじ1+ごま油大さじ2+砂糖・にんにくのみじん切り・しょうがみじん切り各大さじ1/2+チキンスープ50ml混ぜて合わせ調味料を作る
  15. ボウルに合わせ
  16. 麺がカリッと焼けたら粉チーズ大さじ1.5をふってひっくり返す
  17. しょうゆ大さじ1を回しかける
  18. 食べやすいように焼きそばを4等分にして皿に盛りつける
  19. 焼きそばに上に野菜をたっぷりのせて、お好みでパクチーを飾り付けて出来上がり♪

 

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