ごごナマ：グリーンカレースープ！夏に食べたいエスニック！エダジュンさんレシピ

7月31日のごごナマは、夏を乗り切る！激うまエスニック

グリーンカレースープ

材料（2～3人分）

• えび （有頭/殻付き） 3匹
• パプリカ 1/2コ
• オクラ 4本
• アボカド（小） 1コ
• 水 200ml
• ココナツミルク 1缶（400ml）
• カレー粉 大さじ1
• 柚子（ゆず）こしょう 大さじ1/2
• ナムプラー 大さじ1
• バジル（葉） 適量

つくり方

1. えびは殻付きのまま竹串で背ワタを除く。
2. パプリカは5mm幅の薄切りにする。
3. クラは斜め切りにする。
4. アボカドは皮と種を除いて、3cm角に切る。
5. 鍋に水を入れて沸騰したら、えびを入れる。
6. 1分間ほど火を通したら、パプリカとアボカドを入れ、ココナツミルクを入れる。
7. スープの表面がグツグツしてきたら、カレー粉、柚子こしょうを加えて溶く。
8. オクラを入れて30秒間ほどさっと火を通し、ナムプラーを加えて味をととのえる。
9. 器にスープを盛り、バジルを添えて出来上がり♪

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