5月29日のあさイチ、基本の調味料シリーズの「酢」
米酢と穀物酢の違い
大きな違いは原料の違い。香りも全然違う
- 小麦・コーン・米などをブレンドしたものを穀物酢
- 米で作ったものが米酢
米酢の活用方法
- 香りがまろやかなので、お寿司などに合う
穀物酢の活用方法
- 酸味を感じやすいので酢豚などの中華などで使用するのがおすすめ
黒酢
- 玄米が原料
- コクがあるので、あんかけ焼きそばなどにおすすめ
リンゴ酢＆ワインヴィネガー
- フルーティーなのでカルパッチョやサワードリンクにおすすめ
酢の健康効果
- 内臓脂肪の減少
- 高血圧改善
- 食欲増進
- 披露回復
- 便秘解消
野崎流まろやか二杯酢の作り方
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