世界一受けたい授業：創刊から100年の「主婦の友」で時代が見える！料理研究家の堀江泰子さんの時短レシピ

• 創刊100年の雑誌「主婦の友」
• 累計部数2億部！
• 最初にイラスト付きで紹介されたのがドーナツ！

昭和初期に起きた変化とは？

• 付録がついた
• 365日分の献立
• 貧血・糖尿病などにおすすめの料理など

アジの干物のポテトづめ

• 舌平目が手に入らなかったのでアジの干物で代用など、西洋料理を作る工夫のレシピも掲載された

高度経済成長期の変化

• 専業主婦という言葉ができたのもこの時期
• 「すぐ作れる！」スピード料理の特集が組まれる
• 昭和40年からの教育ブーム⇒勉強部屋
• 東京オリンピックの時⇒サインのもらい方の特集！

料理研究家の堀江泰子さんの時短レシピ

サトイモのとも和え

【材料】(4人～6人分)

白ごま・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
里芋・・・５００g
※分量外で白ごま少々

【作り方】

1. 里芋をキレイに洗い、皮付きのまま電子レンジで10分加熱（600w）
2. 白ごまをフードプロセッサーに入れて粉砕し、砂糖・味噌も加えて、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
3. さと芋が熱いうちに皮をむき、里芋の1/3を２に入れてなめらかになるまでフードプロセッサーにかけると、とろみのある和え衣に。
4. 残りの里芋を乱切りにし、3と和える。
5. 器にもって、白ごまをふったら完成。

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