そばの実ダイエット効果
レジスタントプロテイン⇒脂肪の吸収を抑える効果
そばの実は、一般的なたんぱく質の１．６倍含まれる
高野豆腐などにも含まれる
皮に近い部分に含まれるので、そばよりそばの実のほうが効果的
１週間に何回か摂取・料理にちょっとづつ取り入れるのがダイエットには良い
ぷりぷりそばの実そぼろ（日本料理：橋本シェフ）
材料(2人分）
- そばの実１００グラム
- 水３００ミリリットル
そばつゆ
（作りやすい分量）
- 水５００ミリリットル
酒・うす口しょうゆ各１００ミリリットル
削り節２５グラム
とろろ
- 長芋１５０グラム
- 塩ひとつまみ
薬味野菜
- きゅうり２分の１本
- たまねぎ４分の１コ
- トマト４０グラム
- 水３００ミリリットル
- 塩小さじ２
- 焼きのり・わさび各適量
作り方
１．そばの実は水に1時間程度つけて芯まで水を吸わせことで、プリッとした食感がアップをはかる。
２．1のそばの実と水300mlを鍋に入れ、沸騰するまで強火にかけ、その後弱火で15分ゆでる。
３．水分がなくなってきたら一度ざるにあけ、冷水の中で表面のぬめりを取るように洗う。
その後冷蔵庫で冷やしておく。
４．長芋はすり鉢でするほうが、おろすよりふわふわ食感になる。塩をひとつまみ加えることで甘みがひきたつ。
５．薬味を切る。
きゅうりは小さめの角切りに、たまねぎは粗目のみじん切りにする。
トマトも小さめの角切りにする。
水に塩を入れて、そこに切った野菜を入れて洗うことで、旨味＆甘みを引き出し、えぐみがとれる。
ザルにあける。
6、そばつゆを作る。
水に酒、鰹節を加えて火にかけ、3分半～4分ほど強火にかける。
薄口しょうゆは後で加えるほうが、塩味が柔らか、ひと煮立ちさせ（煮詰まらないようにさっと）。
熱いうちにザルの上にペーパーをひいたものにあけてこす。ペーパーはぐっと絞らない。
※つゆは冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
スプーン1杯食べた後に普通の食事をたべるだけで、何と橋本シェフは1か月で4キロ痩せたそうです。
短時間で栄養が採れる！
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