そばの実のトマトファルシーの作り方@あさイチ

作り方

1. 鍋に、そばの実と水、塩（少々）を入れ、強火にかける。
   沸騰したら、弱火にし、１５分ほどゆでる。ゆでたそばの実は粗熱を取っておく。
   ※焦げないように、時々かきまぜる。水が少ないようであれば、足す。
   ※ゆであがりに水が残っているようであれば、ザルにあげ、水けをきる。
2. トマトは、底になる部分を１ミリ程度、水平に切る。
   フタになる上の部分は、７ミリ程度のところを水平に切る。
3. （２）のトマトは、縁に沿って切り込みをいれたあと、スプーンで中身をくりぬく。
4. ボウルに鶏ひき肉、塩（ひとつまみ）を入れ、軽く混ぜる。
   牛乳に浸したパン粉、そばの実を順に加え、それぞれ混ぜる。
5. （４）を２等分にし、手で丸く成形し、（３）のトマトにつめる。
6. フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、（５）の肉の表面を強火で１分ほど、焼く。
   ※フライパンで焼くことで、鶏肉とそばの実が香ばしく仕上がる。
7. （６）のトマトを、耐熱の器に盛り、厚さ７ミリほどに切ったモッツァレラチーズを乗せる。 （２）で切り取ったトマトのフタの部分を、耐熱容器の縁に立てかける。
   オーブントースター（１０００ワット）で、１０分ほど焼く。
8. 焼き上がったら、トマトのフタの部分を、上にのせる。